Spiedini di verdure alla griglia
Ingredienti:
- 2 melanzane, tagliate a cubetti
- 2 zucchine, tagliate a cubetti
- 1 peperone verde, tagliato a cubetti
- 1 cipolla, tagliata a cubetti
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare le melanzane, le zucchine, il peperone e la cipolla.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
- Mescolare bene il tutto.
- Infilzare le verdure negli spiedini.
- Preriscaldare il barbecue.
- Cuocere gli spiedini di verdure per circa 10 minuti per lato, o fino a quando sono morbidi.
- Servire caldi.
