Insalata di verdure grigliate
Ingredienti:
- 2 melanzane, tagliate a fette
- 2 zucchine, tagliate a fette
- 1 peperone verde, tagliato a fette
- 1 cipolla, tagliata a fette
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Preparazione:
- Grigliare le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, o fino a quando sono morbide.
- In una ciotola, mescolare le verdure grigliate con l’olio extravergine di oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe nero.
- Lasciare riposare l’insalata per almeno 30 minuti prima di servire.
